3 Fingerfood-Rezepte für ein gemütliches Picknick

Wer genießt nicht gern ein schönes und entspanntes Picknick im Grünen oder am Wasser? Und je leckerer das Essen ist, desto schöner wird das Picknick. Im Folgenden haben wir für euch unsere liebsten Fingerfood-Rezepte zusammengetragen, die perfekt zu jedem Picknick passen und unheimlich lecker sind. Probiert sie mal aus!

Herzhafte Eiermuffins To Go

Diese Eiermuffins sind nicht nur super köstlich, sondern auch gesund! Zutaten für 6 Portionen:

3 Eier
3 EL Wasser
nach Belieben Pfeffer
nach Belieben Salz
Aufschnitt nach Wahl, z.B. 50 g Schinken (roh, mager)
1 EL Kräuter (gehackt)
ein wenig Paprikapulver (süß)
150 g Gemüse nach Wahl (z.B. Pilze, Lauch oder Spinat)

So wird's gemacht: Zuerst das Gemüse klein schneiden und nach Bedarf noch bissfest kochen. Danach das Gemüse gleichmäßig in den Muffinformen verteilen den ausgesuchten Aufschnitt in Würfel oder Scheiben schneiden und untermischen. Die Eier mit Wasser und den Gewürzen verquirlen und über das Gemüse gießen, sodass es von der Eimasse bedeckt wird. Die Eiermuffins nun für etwa 20 bis 25 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im Ofen backen. Fertig!

Roasty Toasty

Ein Sandwich geht immer, vor allem beim Picknick. Der Roasty Toasty stellt dabei eine besonders schmackhafte Variante des Sandwichs dar! Zutaten für 2 Portion:

4 Scheiben Vollkorn Toast
2 Strauchtomaten
2 Handvoll Feldsalat
1 Gurke
2 Scheiben Käse (z.B. Bergkäse)
250 g Thunfisch (Dose, im eigenen Saft)
Salz & Pfeffer

So wird's gemacht: Zunächst das Vollkorn Toast toasten und in der Zwischenzeit das Gemüse und den Feldsalat abwaschen. Danach die Gurke und die Tomaten in Scheiben schneiden. Die fertigen Toasts erst mit dem Thunfisch bestreichen und danach mit den Gurken- und Tomatenscheiben belegen. Zusätzlich den Salat darauf geben, alles mit Pfeffer und Salz würzen und zum Schluss noch eine Scheibe Käse drauflegen. Falls vorhanden, das fertige Sandwich noch in einen Sandwich Maker legen.

Lemon-Cheesecake-Muffins

Nun etwas Süßes für den Nachtisch: Lemon-Cheesecake-Muffins sind super lecker und in diesem Fall könnt ihr auch ganz unbesorgt schlemmen, denn wir nutzen fettarme Zutaten! Zutaten für 6 Portion:

250 g Magerquark (0,1%)
100 g Frischkäse (fettarm)
1 EL Kokosmehl
2 Eier
1 Zitrone
etwas Süßungsmittel nach Wahl

So wird's gemacht: Es ist ziemlich einfach und schnell gemacht: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen und in Muffinformen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Das ging leicht, oder? Wir wünschen guten Appetit!