Ihr wollt mit einem warmen, knusprigen Frühstück in den Tag starten – oder euren Brunch-Gästen ein Lächeln ins Gesicht zaubern? Dann probiert unbedingt dieses Rezept für geröstetes Brot mit Rührei, Bacon und Schnittlauch aus! Es ist schnell gemacht, sättigt wunderbar und bringt die perfekte Kombination aus cremigem Rührei, würzigem Speck und frischen Kräutern auf den Teller.
Bacon, Rührei und Brot - der schnelle Frühstücksklassiker
Ideal für ein gemütliches Wochenend-Frühstück, den kleinen Lunch zwischendurch oder als herzhafter Snack beim nächsten Brunch mit Freunden. Und das Beste? Ihr braucht nur wenige Zutaten, die ihr überall bekommt. Dieses Rezept bringt nicht nur Genuss, sondern auch gute Laune auf den Frühstückstisch – versprochen! Probiert es aus, überrascht eure Liebsten mit einem herzhaften Frühstücks-Klassiker oder verwöhnt euch einfach selbst.
So gelingt es Schritt für Schritt
1. Heizt den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor oder röstet das Brot alternativ in der Pfanne ohne Fett goldbraun an.
2. Legt die Baconscheiben in eine kalte Pfanne ohne Öl und schaltet erst danach auf volle Hitze. So lasst ihr das gesamte Fett aus und der Bacon wird schön knusprig. Legt die Scheiben danach auf Küchenpapier, damit sie überschüssiges Fett verlieren.
3. Verquirlt die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer. Schmelzt die Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze und gebt die Ei-Mischung hinein. Lasst das Rührei langsam stocken und rührt dabei regelmäßig um, bis es schön fluffig ist. Wichtig: Nicht zu lange braten – es soll noch cremig sein!
4. Während das Rührei gart, röstet ihr die Brotscheiben im Ofen (ca. 5 Minuten) oder in einer Pfanne, bis sie außen schön knusprig sind.
5. Verteilt das warme Rührei großzügig auf den Brotscheiben, krümelt den krossen Bacon obenauf und streut zum Schluss den frischen Schnittlauch darüber.
Tipp: Wenn ihr das Rezept vegetarisch abwandeln möchtet, ersetzt den Bacon einfach durch gebratene Champignons, Avocadoscheiben oder Räuchertofu.
Bilder: Shutterstock / Canva
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