Ob Geburtstagskaffee, Sonntagsbrunch oder einfach ein süßer Seelentröster für zwischendurch – dieser Erdbeer-Käsekuchen ist ein echtes Highlight! Fruchtig, cremig und mit einem Hauch Sommer in jedem Bissen, bringt er gute Laune direkt auf den Teller. Und das Beste: Ihr braucht keine Profi-Konditor-Ausbildung, um ihn hinzubekommen – versprochen!
Erdbeer-Käsekuchen für jeden Anlass: schnell, fruchtig, lecker!
Dieser Erdbeer-Käsekuchen bringt Sommerfeeling auf den Tisch – egal zu welcher Jahreszeit. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sorgt auch garantiert für leuchtende Augen bei Familie und Freunden. Also: Schwingt den Schneebesen, gönnt euch ein Stück Glück und genießt den süßen Moment!
Zubereitung
- Ofen vorheizen & Boden vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butterkekse fein zerbröseln (z. B. mit einem Gefrierbeutel und Nudelholz) und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und kühl stellen.
- Käsemasse mixen: Frischkäse, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Eier, Speisestärke sowie Zitronenabrieb und -saft in eine Schüssel geben und alles zu einer glatten Masse verrühren. Die Mischung auf den Keksboden geben und glatt streichen.
- Backen & abkühlen lassen: Den Kuchen ca. 50 Minuten backen. Er darf in der Mitte noch leicht wackeln – beim Abkühlen zieht er nach. Danach vollständig auskühlen lassen (am besten im Kühlschrank über Nacht).
- Erdbeeren & Guss zubereiten: Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und halbieren. Auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker und Wasser oder Saft zubereiten und gleichmäßig über die Erdbeeren geben. Fest werden lassen – fertig!
Bild: Canva
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