Home-Office-Rezepte: Schnelle Ideen für die Mittagspause

Mittags 12:30 Uhr in Deutschland zu Home-Office-Zeiten. Wer kennt es nicht? Die ersten Meetings sind vorbei, die Kinder sind vielleicht zuhause und machen die Wohnung unsicher und das erste Magenknurren vor dem Mittag macht sich auch schon bemerkbar. Die große Frage, die sich vielen von uns fast täglich stellt: Was esse ich heute zu Mittag? Vor allem, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Wir haben für euch drei Rezepte herausgesucht und ausprobiert, die ihr schnell und einfach, mit wenigen Zutaten und ohne große Vorbereitung in eurer Mittagspause zubereiten könnt. So wird jeder Lunch daheim zum kulinarischen Highlight.

Brot einmal anders: Warmes Sandwich mit buntem Gemüse

Man nehme etwas, das die meisten von uns zuhause haben und kreiere einen Gaumenschmaus. Das leckere gebackene Sandwich mit buntem Gemüse. Hierfür braucht ihr eigentlich nur ein paar Zutaten und Hilfsmittel.

Ihr braucht:

Einen Sandwich Toaster, ein Waffeleisen oder einfach euren Backofen
Eine leckere Brotsorte ( funktioniert besonders gut mit Fladenbrot & Toastbrot )
Einen Aufstrich eurer Wahl
Gemüse eurer Wahl ( Pro Tipp: Zucchini, Zwiebeln, Tomaten und Paprika)
Portion Rucola
Einen Käse eurer Wahl ( Pro Tipp: Schafskäse)

Zubereitung:

Ofen vorheizen oder Sandwich Toaster / Waffeleisen anstellen
Brot mit einem Aufstrich eurer Wahl beschmieren (Tipp: leckeren Gemüseaufstriche von Schwartau → Als Beispiel / Verlinken?)
Gemüse in dünne Scheiben schneiden und auf Brot verteilen
Rucola oder anderen Salat über dem Gemüse verteilen
Mit Käse bestreuen und zusammenklappen
Bei Bedarf etwas mit Pfeffer und Salz würzen
Ab zum Backen

→ Ofen auf 180 Grad und Umluft stellen und Brot 10 Minuten backen

→ Mit einem Toaster oder Waffeleisen Backpapier benutzen, um das Gerät

sauber zu halten. Dann backen, bis der Käse verläuft

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Fertig ist euer leckeres warmes Sandwich. Schnelle Zubereitung und gesunde Zutaten. Beim Belegen ist eurer Kreativität natürlich keine Grenze gesetzt.

Warmes Sandwich Rezept Bildquelle: Canva

Orientalischer Gaumenschmaus: Schneller Kichererbsen-Salat

Aktuell absoluter Food Trend und so vielseitig in der Küche einsetzbar: Die Kichererbse! Die aus dem vorderen Orient und Indien stammende Hülsenfrucht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine echte Eiweißbombe und versorgt euch mit natürlichen Proteinen.

Wir zeigen euch, wie ihr mit ihr ein unglaublich leckeres Mittagessen in kurzer Zeit zaubern könnt.

Ihr braucht:

1 Dose Kichererbsen
1 Rote Zwiebeln
1 Glas getrocknete Tomaten
Saft einer halben Zitrone
1 EL Honig
1 Gurke
Bund Petersilie
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Getrocknete Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und Öl in einem Schüsselchen auffangen (brauchen wir später noch)
Kichererbsen abspülen, bis das Wasser durchsichtig ist
Gurke klein schneiden
Zwiebel in kleine Stückchen schneiden ( Pro Tipp: Wer noch etwas länger Zeit hat, kann die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Honig und Balsamico anbraten)
Petersilie hacken
In einer Schüssel Saft der Zitrone, Honig und das Öl der Tomaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Alle Zutaten in der Schüssel mit dem Dressing vermengen und fertig!

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Tipp: Hält sich mehrere Tage im Kühlschrank und schmeckt besonders gut am zweiten Tag. Dementsprechend kann man den Kichererbsensalat auch am Abend vorbereiten und mittags einfach aus dem Kühlschrank holen und genießen.

Schnelles Kichrerbsen Gericht Bildquelle: Canva

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Der Klassiker im Schnelldurchlauf: Leckeres Kokos-Curry

Laut Statistik eines der beliebtesten Gewürze der Welt und auch in unseren Küchen nicht wegzudenken: Das Currypulver. Ein richtiges Curry zum Mittagessen klingt erstmal nach viel Aufwand. Muss es aber gar nicht sein. Hier ein Curry-Rezept, was nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch nur 25 Minuten Zubereitungszeit und lediglich 5 Zutaten benötigt.

Ihr braucht:

Kokosmilch eurer Wahl
1 Möhre
1 Handvoll Brokkoli oder Blumenkohl (geht auch aus der TK-Abteilung)
2 Lauchzwiebeln
1 Handvoll Champignons
Currypulver
Pfeffer & Salz
Reis eurer Wahl

Zubereitung:

Als allererstes den Reis aufsetzen. (Pro Tipp: Der Kochbeutelreis dauert oft nur noch 10-15 Minuten )
Möhre schälen und in kleine Scheiben schneiden
Lauchzwiebel klein schneiden und Weißes von Grünem trennen
Champignons klein schneiden
In einer großen und am besten tiefen Pfanne die Möhren 5 Minuten anbraten (Pro Tipp: Besonders lecker, wenn ihr alles mit etwas Kokosöl anbratet)
Danach Brokkoli und Champignons und das weiße der Lauchzwiebeln dazugeben
Alles nochmal 8-10 Minuten anbraten
Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen
Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe hinzufügen
Und nun so viel Currypulver wie ihr möchtet dazugeben, bis euer Geschmack getroffen ist
Reis abschütten
Mit dem Grünen der Lauchzwiebel bestreuen, alles zusammen anrichten und schmecken lassen!