Sauer macht lustig – und diese kleinen Küchlein machen garantiert gute Laune! Unsere Mini Upside-Down Grapefruit-Kuchen sind ein echter Hingucker auf jeder Frühstücks- oder Kaffeetafel. Mit ihrer leuchtend pinken Fruchtschicht, dem saftigen Teig und der praktischen Mini-Form sind sie perfekt für gemütliche Runden mit Freunden, zum Mitbringen ins Büro oder als süße Überraschung am Wochenende. Sie schmecken frisch, leicht und angenehm herb – und sind dabei ganz einfach selbst gemacht!
Mini Upside-Down Grapefruit-Kuchen: Fruchtiger Blickfang mit Geschmack
Diese Mini Upside-Down Grapefruit-Kuchen sind der Beweis, dass fruchtige Desserts nicht immer nur süß sein müssen. Sie bringen eine tolle Balance aus Süße und Säure mit und sorgen garantiert für Aha-Momente bei euren Gästen. Ob zum Frühstück, als Dessert oder beim Sonntagskaffee – mit diesen Küchlein liegt ihr goldrichtig. Also: Schnappt euch die Zutaten und backt los – es lohnt sich!
So bereitet ihr die fruchtigen Minis zu
1. Heizt den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fettet ein Muffinblech oder kleine Silikonförmchen gut ein.
2. Schält die Grapefruits gründlich, entfernt auch die weiße Haut und schneidet sie in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. In einer Pfanne Butter und braunen Zucker schmelzen und die Grapefruitscheiben darin 2–3 Minuten karamellisieren. Je eine Scheibe in den Boden der Förmchen legen.
3. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, eine Prise Salz und Zucker mischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Milch, Öl, Vanilleextrakt und Grapefruitschale verquirlen. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren – nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh.
4. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen mit den Grapefruitscheiben verteilen. Im Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Lasst die Küchlein 5 Minuten abkühlen, bevor ihr sie vorsichtig aus der Form stürzt – so kommt die beeindruckende Fruchtschicht nach oben!
Tipp: Für eine extra saftige Note könnt ihr die Mini-Kuchen nach dem Backen mit einem Sirup aus Grapefruitsaft und Zucker bepinseln. Oder ihr ersetzt die Grapefruit durch Blutorange – so bekommt ihr eine besonders edle Variante!
Bilder: Canva
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