Wenn ihr nach einem Gericht sucht, das nicht nur den Bauch, sondern auch das Herz erwärmt, dann ist Minestrone genau das Richtige! Diese italienische Gemüsesuppe ist ein wahres Allround-Talent: voller Vitamine, herrlich abwechslungsreich und dazu noch unglaublich einfach zuzubereiten. Wir haben das Rezept gegen ungemütliche Tage!
Minestrone – Der bunte Vitaminbooster für Körper und Seele
Ob an kalten Wintertagen oder als leichte Sommermahlzeit – Minestrone passt einfach immer und bringt mit ihren frischen Zutaten Farbe und Freude in eure Küche. Mit diesem Rezept zaubert ihr euch und euren Liebsten einen Hauch von Bella Italia in die Küche. Probiert es aus und lasst euch von den mediterranen Aromen inspirieren. Egal, ob als Hauptgericht oder Vorspeise: Mit Minestrone bringt ihr Vitamine und Genuss perfekt in Einklang.
Rezept für klassische Minestrone
1. Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel oder mundgerechte Stücke schneiden. Die grünen Bohnen für 2-3 Minuten in etwas kochendem Salzwasser blanchieren. Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden.
2. Erhitzt das Olivenöl in einem großen Topf und gebt die Zwiebel sowie den Knoblauch dazu. Dünstet beides glasig an. Karotten, Sellerie, Zucchini, Paprika und blanchierte grüne Bohnen in den Topf geben und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Gießt die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten dazu. Gebt Oregano, Thymian sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinein. Lasst die Suppe bei niedriger bis mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln.
4. Fügt die Pasta und die abgetropften weißen Bohnen hinzu. Lasst die Suppe weitere 10 Minuten köcheln, bis die Nudeln fast gar sind.
5. Probiert die Minestrone und passt sie nach eurem Geschmack an. Serviert die Suppe mit frischen Kräutern und, wenn gewünscht, mit einer Prise geriebenem Parmesan.
Bilder: Shutterstock / Canva
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