Sticky Mango-Reis, auch bekannt als "Khao Niew Mamuang", ist ein beliebtes thailändisches Dessert, das aus klebrigem Reis, süßer Kokosmilch und saftigen, reifen Mangos besteht. Dieser himmlische Genuss ist perfekt für heiße Sommertage und beeindruckt Gäste bei jeder Gelegenheit. Hier ist unser persönliches Rezept, welches wir gerne mit euch teilen.
Rezept für sticky Mango-Reis - So lecker!
Reis nur herzhaft? Absolut nicht, denn in vielen asiatischen Ländern, wird der Reis auch als Nachspeise verwendet. Wir zeigen euch hier eines unserer absoluten Lieblings-Rezepte!
Zubereitung
Klebreis zubereiten:
1.Den Klebreis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Dies hilft, die überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Den Reis in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.
3. Nach dem Einweichen den Reis abgießen und in einen Dampfgarer geben. Den Reis etwa 20-25 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
Kokosmilchsauce zubereiten:
4. Während der Reis dämpft, die Kokosmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Zucker und Salz hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nicht zum Kochen bringen.
6. Sobald der Reis fertig ist, etwa 3/4 der Kokosmilchsauce über den warmen Reis gießen. Gut vermischen und den Reis etwa 15 Minuten stehen lassen, damit er die Sauce aufsaugen kann.
Servieren:
7. Den klebrigen Reis auf Teller verteilen.
8. Die Mangoscheiben daneben anrichten.
9. Den restlichen Teil der Kokosmilchsauce über den Reis und die Mangos träufeln.
10. Nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen oder knusprigen Mungbohnen garnieren.
Tipps und Tricks
- Reis richtig dämpfen: Klebreis muss gedämpft werden, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Ein Dampfgarer ist ideal, aber ein normaler Topf mit einem Siebeinsatz funktioniert auch.
- Mangos auswählen: Wählt reife, süße Mangos für den besten Geschmack. Ataulfo- oder Honigmangos sind besonders gut geeignet.
- Variation: Für eine zusätzliche Geschmacksebene könnt ihr den Reis mit ein wenig Pandan-Extrakt aromatisieren oder einige Scheiben Pandan-Blätter während des Dämpfens hinzufügen.
Sticky Mango-Reis ist ein einfaches, aber beeindruckendes Dessert, das die perfekte Balance zwischen süß und cremig erreicht. Probiert es aus und genießt den Geschmack von Sommer und Sonne in jedem Bissen!
Bildquelle: Canva
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