Auch im Sommer lieben wir frische Kuchen, Torten und Tartes, die uns den Tag versüßen. Gerade wenn es sehr heiß ist, dann darf es nicht zu schwer sein. Deshalb lieben wir die luftig leckeren Tartes mit erfrischender Creme aus Frischkäse und Mascarpone. Getoppt mit frischen Wildbeeren, einfach nur lecker. Hier gibt es das schnelle und einfache Rezept für extra cremige Beeren Tarte mit Mascarpone.
Tarte – Die französischen Kuchen-Leckerbissen
Wenn wir von einer Tarte sprechen, dann meinen wir die besondere Form eines Mürbeteigs, der seinen Ursprung im kulinarischen Frankreich hat. Die Tarte ist quasi eine Form gebacken aus Teig, der traditionell ganz ohne Zucker und Salz zubereitet wird, also geschmacksneutral ist. So kann die Tarte sowohl süß als auch herzhaft belegt werden. Möchte man sie mit süßen Dingen wie Früchten oder Cremes füllen, so kann man natürlich auch etwas Zucker oder Honig in den Mürbeteig geben. Eine kleine Prise Zimt, zum Beispiel, verleiht der Tarte einen besonders leckeren Geschmack.
Mascarpone-Beeren-Tarte – Das einfache Rezept zum Nachbacken
Wir möchten euch heute eines unserer liebsten Tarte-Rezepte vorstellen, das ihr ganz einfach und ohne riesigen Zeitaufwand zu Hause nachbacken könnt. Die Mascarpone-Beeren-Tarte ist eine frische und leichte Tarte aus lockerem Mürbeteig, belegt mit frischen Früchten und einer extra cremigen Masse in der Mitte. Also Rührgeräte und Schüsseln raus und los geht’s!
Arbeitszeit: 30 Minuten Kühlung: ca. 2 Stunden
Zutaten für eine Mascarpone-Beeren-Tarte
Für den Tarte-Teig:
- 220 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g kalte Butter
Für die Mascarpone-Füllung
- 500 g Magerquark
- 500 g Mascarpone
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanille
- 4 Blätter Gelatine
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Frischkäse (Magerstufe)
- 400 g Beeren gemischt (TK oder frisch)
So wird’s gemacht
- Nehmt euch eine Backschüssel.
- Dann verknetet ihr das Mehl mit Zucker und Salz.
- Die Butter in Stücken und mit ca. 2 - 3 EL Wasser mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
- Verpackt das Ganze in Folie und lasst den Teig kalt ca. 30 Minuten ruhen.
- Heizt nun euren Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vor.
- Ihr braucht jetzt eine flache Tarteform, die ihr gut einfetten solltet.
Und weiter geht’s
- Rollt jetzt euren Mürbeteig auf einer mehligen Unterfläche aus.
- Legt den Teig vorsichtig in die Tarteform und drückt die Ränder fest, sodass ein Rahmen aus Teig entsteht.
- Den Teig nun ca. 20 Min backen.
Jetzt bereiten wir die Mascarpone Creme zu
- In einer frischen Schüssel die Mascarpone, den Magerquark und den Frischkäse hineingeben.
- Das Ganze solltet ihr jetzt mit einem Schuss Zitrone und dem Vanillearoma schön mit einem Handrührgerät glatt rühren.
- Die Gelatine in einem Topf bei niedriger Stufe schmelzen, ganz kurz erkalten lassen und sie dann in die Mascarpone-Creme einrühren.
- Lasst euren fertigen Tarte-Teig auskühlen und gebt nun eure Mascarpone Creme dazu.
- Verteilt die Masse zu einer glatten Oberfläche.
- Soeben könnt ihr euer abgewaschenes Obst in schönen Formen auf der Tarte verteilen.
Die Mascarpone-Beeren-Tarte sollte inzwischen noch etwa 2 Stunden lang kalt stehen, damit die Masse schön fest werden kann und beim Aufschneiden nicht verläuft. Die Tarte könnt ihr am Ende noch mit Puderzucker garnieren und etwas Minze zum Verzieren obendrauf platzieren.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst euch diesen sommerlich leichten Leckerbissen schmecken!
Bildquelle: Canva
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