Caesar Salad ist wohl der Salat-Klassiker schlechthin. Die Kombination aus knackigem Salat, cremigem Dressing und krossen Croutons ist absolut zeitlos. Um dem beliebten Leckerbissen neuen Glanz einzuhauchen, haben wir für euch ein Rezept, das wirklich außergewöhnlich ist. Ihr könnt schonmal den Kontaktgrill anschmeißen, denn es wird heiß!
Caesar Salad vom Kontaktgrill
Salat vom Grill? Absolut! Mit dieser Variante überzeugt ihr selbst die größten Salat-Skeptiker. In diesem Rezept kommt der knackige Salat nämlich einfach unter den Kontaktgrill! Somit erhalten die feinen Salatherzen ein ganz besonderes Aroma und machen dabei auch noch optisch etwas her. Zusammen mit einem cremigen Dressing und geröstetem Brot wird diese Neuauflage des Klassikers garantiert zum Hit!
Rezept für gerösteten Caesar Salad
1. Zunächst das Dressing vorbereiten. Hierfür eine Knoblauchzehe sowie die Sardellen grob hacken. Anschließend zusammen mit einem Eigelb, Senf und dem geriebenen Parmesan in ein hohes Gefäß geben. Nun alles mit einem Stabmixer gut pürieren. Daraufhin schrittweise das Öl hinzugeben und solange mixen, bis das Dressing eine cremige Konsistenz hat. Zum Anschluss den Schmand unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken und das fertige Dressing im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Sobald das erledigt ist, könnt ihr den Kontaktgrill auf höchster Stufe vorheizen. In der Zwischenzeit die Salatherzen waschen, ihren Strunk entfernen und halbieren. Daraufhin mit etwas Öl einreiben und auf dem Kontaktgrill für etwa 4 Minuten grillen.
3. Wenn der Salat gut geröstet ist, vom Grill nehmen. Nun die zwei Scheiben Brot ebenfalls mit etwas Öl einreiben und für einige Minuten goldbraun rösten. Das noch warme Brot mit dem restlichen Knoblauch einreiben.
4. Zum Anrichten die Salatherzen mit dem gerösteten Brot auf einem Teller servieren und großzügig das cremige Dressing dazugeben. Tipp: Ihr könnt nicht nur Caesar Salad grillen! So ziemlich jede Salat Variante kann auf dem Kontaktgrill neu interpretiert werden. Wie wäre es zum Beispiel mit geröstetem Chicorée an Orangen-Dressing? Probiert es aus!
Bild: Canva
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