Rezept für Rucola-Salat mit Erdbeeren und Spargel zum Grillabend

Zu einem echten Grillabend gehören auch leckere Beilagen! Natürlich sind da die altbekannten Nudelsalate ganz vorne mit dabei! Wir haben hier eine sommerlich leckere Alternative für dich. Probiert den erfrischenden Rucola-Salat mit Erdbeeren und Spargel in feinem Honig-Senf Dressing. wir versprechen euch, ihr möchtet nie wieder etwas anderes essen!

Rezept für Rucola-Salat mit Erdbeeren & Spargel

Wir haben eine Kombination für euch, die einfach nur himmlisch schmeckt. Erdbeeren und Spargel gepaart mit leckerem Rucla und einem Dressing aus Honig und Senf. Zusammen ergibt das eine echte Leckerei, die perfekt zu jedem Grillabend passt. Wir zeigen euch hier, wie ihr den feinen Rucola-Salat mit frischen Erdbeeren und frischem Spargel zubereitet.

Zutaten für Rucola-Salat mit Erdbeeren & Spargel

500g Erdbeeren
200g weißer oder grüner Spargel
1 Packung Rucola
1 Tl Honig (oder Agavendicksaft)
6 TL Olivenöl
3 TL Balsamico (weiß)
1Tl süßer Senf
Salz und Pfeffer

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So wird's gemacht

Setz einen Topf mit heißem Wasser auf.
Schält jetzt euren (weißen) Spargel und schneidet ihn in mehrere Teile.
Etwas Salz in das Kochwasser geben und Spargel kochen, bis er noch leicht bissfest ist.
Wascht eure Erdbeeren gründlich ab und entfernt das Grüne.
Scheidet sie in 4 Teile.
Wascht euren Rucola ordentlich ab und gebt ihn in eine Salatschüssel.
Wenn euer Spargel fertig gekocht ist, lasst ihn etwas abkühlen, bevor ihr ihn zum Rucola gebt (Ist der Spargel noch zu heiß, könnte euer Rucola einfallen).
Erdbeeren dazu geben und alles sanft vermengen.

Wir bereiten das Dressing zu:

Nehmt euch ein hohes Rührgefäß und gebt alle Zutaten für das Dressing zusammen rein.
Presst die Orange aus und gebt etwas von dem Saft zu eurem Dressing.
Rührt alles zu einem homogenen Dressing um.
Nun das Dressing über den Salat geben und genießen!