Der Winter lässt sich am besten mit Leichtigkeit nehmen! Damit das auch wirklich klappt, haben wir ein tolles Rezept für eine Limetten-Süßkartoffel-Suppe für euch, das nicht nur schnell gemacht ist, sondern euch auch leicht durch die kalten Tage bringt!
Aus dem Thermomix: Limetten-Süßkartoffel-Suppe
Der feine Geschmack der Suppe entsteht durch das süße Aroma der Süßkartoffel in Verbindung mit Gewürzen und cremiger Kokosmilch. Mit Limetten verfeinert erhaltet ihr ein geniales Gericht, das euch von Innen wärmt. Durch die Zubereitung im Thermomix habt ihr euch nicht nur viel Abwasch gespart, sondern auch mit wenig Aufwand ein schmackhaftes Gericht hergestellt!
Anleitung für Limetten-Süßkartoffel-Suppe
1. Zuerst Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
2. Petersilie oder Koriander in den Mixtopf geben, auf Stufe 6 für ca. 5 Sekunden zerkleinern und in einen anderen Behälter umfüllen.
3. Zwiebel, Knoblauchzehe sowie die Chili-Schote in den Mixtopf geben und ebenso bei Stufe 6 für 3 Sekunden zerkleinern.
4. Etwas Olivenöl hinzugeben und für 3 Minuten bei Stufe 1 dünsten.
5. Die gewürfelten Süßkartoffeln zugeben und bei Stufe 4 für 5 Sekunden zerkleinern. Anschließend weitere 2 Minuten dünsten.
6. Limetten filetieren und zusammen mit Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Thermomix geben. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen und für 5 Minuten bei Stufe 1 aufkochen.
7. Dann bei Stufe 1 für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
8. Die Suppe bei Stufe 6-10 für 35 Sek. schrittweise ansteigend pürieren, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Tipp: Ihr könnt die Suppe mit Kokoschips garnieren und mit frischem Brot servieren!
Bildquelle: Canva
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