Wer sagt, dass man auf den Genuss von Cheesecake verzichten muss, wenn man sich vegan ernährt? Dieses Rezept für einen veganen Beeren-Cheesecake ohne Backen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Es ist die perfekte Kombination aus cremiger Füllung und fruchtigem Beeren-Topping, die jeden Gaumen erfreuen wird.
Veganer Beeren-Cheesecake ohne Backen
Wir lieben Cheesecakes in jeder Art und Weise. Ob klassisch, New York Style oder eben cremig und trotzdem vegan! Unser No Bake Cheesecake mit erfrischendem Beerenspiegel ist einfach so lecker, mal sehen, ob ihr jemals wieder was anderes wollt.Beeren Cheesecake
1. Boden vorbereiten: Zuerst die veganen Kekse in einem Mixer fein zerkleinern, bis sie krümelig sind. Das gleiche dann mit den Datteln machen.
2. Die geschmolzene Margarine oder das Kokosöl hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Boden formen: Die Keks-Margarine-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gleichmäßig am Boden festdrücken. Anschließend für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
4. Füllung zubereiten: In der Zwischenzeit den veganen Frischkäse, die Creme Vega, den Vanilleextrakt sowie den Zitronensaft und die Zitronenschale in eine große Schüssel geben. Alles mit einem Handmixer oder in einem Hochleistungsmixer cremig rühren, bis eine glatte Füllung entsteht.
5. Cheesecake zusammenstellen: Die cremige Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und gleichmäßig verteilen. Den Cheesecake anschließend für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
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6. Beeren-Topping zubereiten: Die gemischten gefrorenen Beeren in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und der Sirup leicht eingedickt ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Beeren abkühlen lassen.
7. Servieren: Den abgekühlten Beeren-Sirup über den gekühlten Cheesecake gießen und mit frischen Beeren garnieren. Den veganen Beeren-Cheesecake in Stücke schneiden und servieren.
Dieser vegane Beeren-Cheesecake ohne Backen ist eine köstliche und erfrischende Leckerei, die nicht nur Veganer, sondern auch Nicht-Veganer gleichermaßen begeistern wird. Genießen Sie jeden cremigen Bissen zusammen mit dem fruchtigen Beeren-Topping - ein wahrer Gaumenschmaus für jeden Anlass!
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Bildquelle: Canva
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