Fior di Latte ist eine Variation von Mozzarella und eine beliebte Käsespezialität aus Italien. Als Blüte der Milch benannt, wird Fior di Latte in der italienischen Küche vielseitig eingesetzt. Wir verraten euch, was das Besondere an diesem Käse ist und in welchen Geschäften ihr ihn kaufen könnt.
Fior di Latte: Mozzarella-Variante mit feinem Genuss
Fior di Latte zählt zu der Kategorie des Pasta-Filata-Käses und bedeutet übersetzt soviel wie Käse mit gesponnenem Teig. Der Name ist auf die Herstellungsmethode des Käses zurückzuführen, bei der die Käse-Bruchmasse gesäuert, abgebrüht und zu langen Fäden ausgezogen wird. Nach dem gleichen Verfahren wird auch klassischer Mozzarella und Burrata hergestellt. Ursprünglich stammt Fior di Latte aus dem Ort Angerola, an der Amalfiküste gelegen. Fior di Latte besteht ausschließlich aus Kuhmilch und unterscheidet sich damit von klassischem Mozzarella, der sowohl aus Kuh- als auch Büffelmilch hergestellt wird. Aufgrund dessen, dass Fior di Latte aus reiner Kuhmilch hergestellt wird, ist der Geschmack sowohl feiner als auch leichter im Vergleich zu klassischem Mozzarella. Zudem enthält Fior di Latte mehr Feuchtigkeit und hat damit eine weichere Textur.
Fior di Latte kann kulinarisch auf vielfältige Art und Weise zubereitet werden. Genauso wie Mozzarella eignet sich der Kuhmilch-Käse hervorragend als Belag für Pizza, im typisch-italienischen Caprese Salat oder für ein leckeres Pasta-Gericht. Ebenso kann Fior di Latte für süße Speisen verwendet werden, wie beispielsweise zur Herstellung von selbstgemachtem Eis.
Fior di Latte im Handel kaufen
Bisher war Fior di Latte in folgenden Einzelhandels-Geschäften erhältlich:
- Edeka
- Kaufland
- Rewe
- HIT
- Lidl
- Globus
- Nadia Feinkost
- CITTI Markt
- AEZ
- METRO
Solltet ihr Fior di Latte noch bei weiteren Händlern entdecken, könnt ihr uns gerne eine Mail an magazin@kaufda.de schicken. Wir aktualisieren den Artikel dann dementsprechend.
Bildquelle: Canva
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