Schon einmal von Ghee gehört? Dahinter verbirgt sich ein dem Butterschmalz ähnliches Produkt, das in der indischen und pakistanischen Küche kaum wegzudenken ist. Hierzulande ist das Speisefett zwar auf dem Vormarsch, aber noch weniger bekannt. Wir verraten dir hier, was es mit Ghee auf sich hat und wo es das Produkt zu kaufen gibt.
Was ist der Unterschied zwischen Ghee und Butterschmalz?
Wenngleich sich Ghee und Butterschmalz sehr ähnlich sind, so gibt es doch kleine Unterschiede. Beide Produkte werden aus Butter gewonnen, allerdings ist die Zubereitungszeit bei Ghee etwas länger als beim Butterschmalz. Ghee kann darüber hinaus ganz verschieden - in Ausschmelz- und Siedeverfahren - hergestellt werden. Die Verfahren haben dabei Einfluss auf Qualität, Geschmack und Haltbarkeit. Im Gegensatz zu Butter enthält Ghee außerdem kein Milcheiweiß.
Wie kann man Ghee verwenden?
Wer indische oder ayurvedische Rezepte ausprobiert, hat sicherlich schon einmal Ghee auf der Zutatenliste entdeckt. Besonders gerne wird es bei der Zubereitung vegetarischer Gerichte und Currys verwendet. Es ist aber auch zum Anbraten von Fleisch und Fisch bestens geeignet. Das liegt daran, dass es sich sehr gut hoch erhitzen lässt (bis zu 250°C) und ein geringerer Wasseranteil vorhanden ist.
Wo gibt es Ghee zu kaufen?
Auf der Suche nach Ghee hast du verschiedene Anlaufstellen. Zum einen kannst du das Produkt natürlich online in diversen Shops, wie Koro oder Amazon bestellen, zum anderen gibt es aber auch im stationären Einzelhandel einige Geschäfte, die Ghee im Sortiment haben. Wir haben dir deshalb hier einmal die Drogerien und Supermärkte aufgelistet, bei denen du Ghee vor Ort kaufen kannst. Bitte beachte aber, dass es je nach Filiale zu Unterschieden in der Verfügbarkeit kommen kann. Diese Händler führen Ghee:
- Alnatura
- dm
- Edeka
- Kaufland
- Müller
- Reformhaus
- Rewe
- Rossmann
Wenn du Ghee auch schon bei einem anderen Händler gesehen hast, dann gib uns gern per Mail an magazin@kaufda.de Bescheid und wir ergänzen die Information in unserer Liste.
Was kostet Ghee?
Der Preis pro 100 Gramm liegt im Schnitt bei rund 2,50 Euro. Erhältlich ist Ghee bei dm, Rossmann und Edeka beispielsweise im 180-Gramm-Glas zu einem Preis zwischen 4,25 Euro und 4,49 Euro.
Bildquelle: Shutterstock
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