World Vegan Day: Vegane Rezept-Vielfalt mit Food for Future bei Penny entdecken

Der World Vegan Day steht vor der Tür, und das bedeutet, es ist Zeit für köstliche, pflanzliche Leckereien! Bei Penny findet ihr alles, was ihr braucht, um euch und eure Liebsten mit kreativen, veganen Gerichten zu verwöhnen. Mit der veganen Food for Future Reihe bietet Penny eine breite Palette an veganen Produkten, die nicht nur nachhaltig, sondern auch super lecker sind. Perfekt für euren veganen Tag! Wir haben passend dazu drei leckere vegane Rezepte für euch vorbereitet!

Veganes Köttbullar-Rezept mit Food for Future von Penny

Entdeckt die vegane Rezept-Vielfalt mit Penny und den leckeren Food for Future Produkten! Heute feiern wir den World Vegan Day mit einem skandinavischen Klassiker – veganen Köttbullar mit Kartoffelbrei. Schnell zubereitet, gesund und richtig lecker!

Zutaten: 

• Food for Future vegane Köttbullar
• 200 ml Hafercreme von Food for Future
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Senf
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL pflanzliche Margarine
• Salz und Pfeffer
• Preiselbeeren

Zubereitung Köttbullar:

1. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit pflanzlicher Margarine anbraten, bis sie goldbraun sind.
2. Hackbällchen anbraten: Die Food for Future Hackbällchen in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie schön knusprig sind.
3. Soße zubereiten: Senf, Sojasauce, Paprikapulver und Gemüsebrühe zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Kurz aufkochen lassen.
4. Hafercreme hinzufügen: Die Hafercreme einrühren und die Soße für etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren: Die Köttbullar zusammen mit der cremigen Soße auf einem Teller anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und optional Preiselbeeren dazu servieren.

Veganer Kartoffelbrei

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
• 250 ml ungesüßte Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch von Food for Future)
• 2 EL vegane Margarine
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Koche sie in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Teste mit einer Gabel, ob sie leicht durchstochen werden können.

2. Kartoffeln abgießen: Gieße das Kochwasser ab und lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht.

3. Stampfen: Verwende einen Kartoffelstampfer oder eine Presse, um die Kartoffeln zu zerdrücken.

4. Milch erhitzen: Erhitze die Pflanzenmilch in einem kleinen Topf, bis sie warm ist, aber nicht kocht.

5. Vermischen: Gib die Margarine zu den gestampften Kartoffeln und gieße die warme Pflanzenmilch nach und nach hinzu. Rühre gut um, bis der Kartoffelbrei die gewünschte cremige Konsistenz hat.

6. Abschmecken: Würze den Kartoffelbrei mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss nach Geschmack.

Tipp:

Serviert die veganen Köttbullar mit Kartoffelbrei oder gekochten Kartoffeln für das perfekte schwedische Feeling!

Lasst euch dieses vegane Highlight nicht entgehen – die Food for Future Produkte von Penny bieten euch vielfältige und schmackhafte Optionen, um den World Vegan Day gebührend zu feiern!

Vegane Cake Pops - das kinderleichte Rezept für Anlässe

Ob Kindergeburtstag, als Highlight auf der Kaffeetafel oder einfach nur zwischendurch - Cake Pops gehen immer! Die kleinen Leckerbissen am Stiel bringen nicht nur kreative Freude beim Zubereiten, sondern auch saftiges Kuchenerlebnis auf einen Biss. Dank Penny und Food for Future könnt ihr sie zudem auch ganz vegan genießen! Wir haben für euch bei Penny einige clevere Zutaten herausgesucht, mit denen ihr blitzschnell eure veganen Cake Pops zaubern könnt.

Zutaten für 12-15 Cake Pops:

• 350g (1Pck.) Food for Future veganer Marmorkuchen oder Zitronenkuchen
• 90g veganer Frischkäse
• 1,5EL Food for Future No Bee
• 200g Zartbitterkuvertüre
• bunte Streusel zum Verzieren
• 12-15 Cake Pop Stiele

Zubereitung:

1. Zunächst den Food for Future veganen Marmorkuchen oder Zitronenkuchen in einer großen Rührschüssel zerkrümeln und den veganen Frischkäse unterheben. Die Masse mit etwas Food for Future No Bee süßen.

2. Aus dem Teig ungefähr 12 bis 15 gleich große, mundgerechte Kugeln formen und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen. Die Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Die Cake Pop Stiele an einer Seite etwas in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und die gekühlten Kugeln aufsetzen. Alles für einige Minuten in den Tiefkühler geben.

3. Sobald die Cake Pops leicht gefroren sind, durch die geschmolzene Kuvertüre ziehen und sofort mit bunten Streuseln, Perlen oder der Deko eurer Wahl verzieren. Anschließend die fertigen Cake Pops erneut so lange in den Kühlschrank geben, bis die Schoko-Hülle fest geworden ist.

BBQ kann auch vegan: Pulled Jackfruit Burger

Ihr seid Fans von saftigen BBQ-Gerichten und könnt nicht auf den klassischen Rauch-Geschmack verzichten? Müsst ihr auch nicht! Denn mit der Food for Future Bio Jackfruit von Penny habt ihr die ideale Alternative. Die Jackfruit hat nämlich eine ähnlich fasrige Konsistenz wie klassisches Pulled Pork - steckt jedoch voller Vitamine und Mineralstoffe. Zusammen mit pikanter BBQ-Sauce, fluffigen Burgerbrötchen und leuchtenden Neon-Zwiebeln wird der herzhafte Genuss perfekt.

Zutaten für 4 Burger:

• 4 vegane Burgerbrötchen
• 2 Dosen Food for Future Bio Jackfruit Natur
• 120ml vegane BBQ-Sauce
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bio-Limette
• 1 Romana Salatherz
• 2TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Als Erstes den Salat waschen und die Blätter abzupfen. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Würfel in eine Schüssel geben, mit etwas Salt würzen und mit Limettensaft bedecken. 

2. Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und die Food for Future Bio Jackfruit Natur abgießen. Die einzelnen Stücke etwas zupfen und in die Pfanne geben. Von allen Seiten für ungefähr 5 Minuten anbraten und anschließend das Paprikapulver hinzugeben. Nach weiteren 2 Minuten die BBQ-Sauce hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. In der Zwischenzeit die Burgerbrötchen aufschneiden und etwas anrösten. Mit BBQ-Sauce, Salat und den jetzt pink leuchtenden Zwiebeln belegen. Die Pulled Jackfruit auf den Burger geben und mit der zweiten Brötchenhälfte toppen. 

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Bildquellen: Canva x Penny